• бички - 700 гр .;

• борошно - за смаком;

• біле вино - 100 мл .;

•рослинна олія;

• перець, зелень, сіль - за смаком.

• бички - 700 гр .;

• борошно - за смаком;

• біле вино - 100 мл .;

•рослинна олія;

• перець, зелень, сіль - за смаком.

Промийте і очистіть бички від нутрощів. Потім очистіть рибу від луски. Після того, як ви почистили рибу, ще раз її промийте. Далі — посоліть, поперчіть і залийте бичок білим вином. Поставте рибу до холодильника на півгодини. Біле вино можете замінити лимонним соком.

Розігрійте сковороду і влийте рослинне масло. Після того, як риба постоїть у холодильнику, дістаньте її, умочуйте в борошні (можна використовувати мелені сухарі) і акуратно кладіть на сковороду. Під час смаження не накривайте сковорідку кришкою. Спочатку смажте рибу на сильному вогні, а після того, як утворіться злегка рум'яна кірочка, зменшіть вогонь вдвічі і продовжуйте смажити до готовності, а саме — поки не утвориться хрустка скоринка.